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其他資訊















  • 《越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術》



    保養,並不只是保持乾淨如新,而是讓使用的痕跡滲入器具中,成為自己獨一無二的東西。

    對漆器來說,最好的保養就是「經常使用」,

    而保養蒸籠的方法則是「根本不用保養」,

    認識材質,是善用器具的關鍵。

    琳瑯滿目的廚房道具,依照木、金、土等材質特性各有不同的照料方式,

    也會隨著歲月的淬鍊與使用程度的差別,而產生各自獨特的味道。

    本書除了介紹各種廚房道具的特色與使用要點,更搭配詳細的步驟圖列出保養方式,

    看到工藝職人們自豪地展示他們養出的器皿,散發出較新品更醇厚的迷人風味,

    怎不令人也躍躍欲試呢?

    本書特色

    ★好實用:經驗豐富的職人提供各種常見廚房道具特性提醒+清潔保養方式詳細步驟圖

    ★好品味:學習欣賞、培育有自我風格的好用器具

















    • 作者介紹







      日野明子

      從事工藝相關的採購工作、「STUDIO木瓜」代表。曾在松屋商事株式會社工作,1999年自立門戶,成立「STUDIO木瓜」,開始一人包辦的採購工作。主要做為百貨公司、商店、工藝家與產地之間的橋樑,為各類生活用品的展覽或企畫提供建議。著有《器之手帖 1 茶具》、《器之手帖 2 食器》等。







    • 譯者介紹





      陳芬芳

      畢業於國立雲林科技大學

      取得日本通譯案內士資格

      東京下町晚酌達人修業中(II)



















    越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術-目錄導覽說明





    • 木之器

      川端健夫的木質餐具

      走訪木質餐具職人

      木屋的砧板

      柴田慶信商店的曲木盒

      照寶的蒸籠

      愉快社中宙組之木桶工藝飯桶

      滴生舍的漆器

      走訪漆器職人

      喜八工房的拭漆漆器

      田代淳指導的金繼陶瓷修補教室

      土之器

      井山三希子的粉引、暖白陶器

      走訪粉引、暖白陶器職人

      安藤雅信的銀彩器皿

      山本忠正的土鍋

      走訪土鍋職人

      一陽窯之備前燒的器皿

      夏椿?惠藤文對器具的使用方式與保養

      金屬用具

      成田理俊的鍛鐵平底鍋

      走訪鍛鐵平底鍋職人

      及源鑄造的南部鐵器

      走訪南部鐵器職人

      山田工業所的中華炒鍋

      生活春秋的鋁鍋(無水鍋®)

      和田助製作所的不鏽鋼鍋

      水野正美的銅鍋

      走訪銅鍋職人

      omoto鈴木康人的鋼製菜刀

      走訪鋼製菜刀職人

      TAjiKA的不鏽鋼廚房剪刀

      LUCKYWOOD的銀器餐具

      各種用具

      久保一幸的竹編器具

      走訪竹編器具職人

      木村硝子店的玻璃杯

      fog的亞麻廚房抹布

      飯屋雲雀 田中聖子之使用與保養用具的方法



















    前言

    廚房道具的保養,以前應該是從媽媽或阿嬤身上學到的平常事情,

    據說近來這樣的傳統已經消失。

    我也是「媽媽沒教」的其中一人,

    但是還好有優秀的職人老師們從旁指導。

    一旦了解正確的使用方法,用起來就會很愉快,

    理解「原來用慣了是這麼一回事」。

    為了確認職人所教授的方法,幾經查證後發現背後有不少是有化學根據的而感到驚訝。

    「認識材質」似乎是善用器具最重要的點。

    說到「保養」,也許會認為是「保持乾淨」,

    但我卻常聽職人們說:「如果擦得跟新品一樣,就會失去好不容易才孕育出來的味道了」。

    用具因使用而產生的質感,

    帶來了便利性之外的另一層樂趣,

    這正是廚房道具的醍醐味之所在。

    希望這本書有助於讀者的用具狀況比一開始使用時更加良好。



    日野明子



















    編/譯者:陳芬芳
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:21*14.8
    頁數:160

    出版地:台灣





















  • 作者:日野明子

    追蹤







  • 譯者:陳芬芳








  • 出版社:麥浩斯

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2016/12/3








  • ISBN:9789864082186


  • 泡沫塑料加工服務

  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








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香草星空



香草星空的由來

宜蘭-有夢最美、夢想成真是每個人的願望,
從一塊長滿雜草的農地、整地、植栽花草、樹木到申請香草星空休閒農場再動工興建農舍。
從一個門外漢,土法煉鋼,不斷的摸索嚐試。希望有緣人來分享這得來不易的經驗。

香草茶和香草的應用是外來文化,希望有個知性之旅
來更親近香草的國度,
在一個夜晚可看到滿天星斗的夜空下,品酪花草茶點,也是另一種慢活的享受,
衷心的期待您的到來宜蘭民宿。



































































飯店基本資料
入住時間 15:00
最晚保留時間 24:00,如需延遲進房請電洽民宿,如無故不到,則視同取消訂房
退房時間 11:00
正式對外營業 民國98年12月
外幣兌換
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寵物可同房
單車可進房
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英文
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設施與服務
寵物不進房,另有場地安置、烤肉區
餐飲服務
素食餐、自助式早餐
飯店設施與服務一覽表
  • 木質地板
  • 第四台
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貼心提醒

.館內提供免費無線寬頻上網服務,使用者需自備手提電腦

.客房內提供免費有線寬頻上網服務,使用者需自備手提電腦/可提供傳輸線使用

.目前暫無提供接送服務,有配合機車租借店家,並可協助代叫計程車服務

.備有免費室外停車場,約可容納小客車15部

備註

.如需寵物進房需電洽民宿預約,並依民宿現場排房為主。







漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受 Brunch



法國食譜天王瓦雷西

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